Beslenme Uzmanı

Beslenme uzmanı ve Diyetisyenler, besinlerin pişirilmek üzere hazırlanmasının ve pişme kurallarına dikkat edildiğinde vitamin ve mineral değerlerini muhafaza edebileceğini belirtiyorlar. Besinlerin pişme süresi kısaldıkça vitamin kaybı da azalacağı için sebze ve meyveleri pişirirken tencerenin kapağını kapalı tutmak gerektiğini söylüyor. Meyve pişirmeden kasıt kompostolardır. Kompostoları da kısa süre ve kapağı kapalı olarak pişirin. Böylece besinlerin buharı kaybolmayınca pişme süresi azalarak besin değerleri daha fazla korunur. Besinlerin pişirilmesinde düdüklü tencere kullanmak bu nedenle diyetisyenlerce tavsiye edilir. Beslenme uzmanları sebze ve meyveleri yıkarken suda fazla bekletmemek gerektiğini söylerler. Aslında sebzeleri yıkadığınız suyun içine bir miktar sirke koyarak yıkamanız mikroplarının ölmesinde faydalı olabilir. Az suyla veya susuz pişirme yöntemlerini seçmek de faydalı. Beslenme uzmanları fazla sulun pişirilen yemeklerin besin değerleri suyunda kaldığı için suyu tüketilmezse dökülebileceğini söylüyorlar. Çünkü vitaminlerin çoğu suda çözüldüğü için suyla birlikte kaybolup gidiyor. Zaten sulu yemeklerin yenilirken daha fazla ekmek tüketilmesine neden olacağı için kilo yapabilir.