Beslenme Uzmanı

Yoğurtlu semizotu salatası diyet yemekler içinde hem yemek olarak hem de salata olarak sevilerek yenilen faydalı bir besindir. Bu salatayı diyet yapmayan kişiler de çok severler. Beslenme uzmanı mızın dediğine göre; son derece besleyici olan semizotu çiğ olarak kullanıldığı için besin değerlerinden bir şey kaybetmez. Yoğurtlu semizotu salatasının tarifine geçelim.
Malzemeler;
1/2 demet semizotu
1 salatalık
1 çorba kaşığı haşlanmış esmer pirinç
Veya buğday
1/4 demet dereotu
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı kuru nane
5–6 dal maydanoz
2 dal taze nane
1–2 diş sarımsak
Arzuya göre pul biber
Yoğurtlu diyet semizotu salatasının hazırlanışı;
Semizotunu yapraklarına ayırıyoruz. Sap kısımlarını da doğruyoruz. İçine ilave edeceğimiz buğday ya da isteğe göre pirinci haşlıyoruz. Tüm malzemeleri sarımsaklı yoğurtla karıştırıyoruz. Üzerini taze nane maydanoz ve pul biberle süslüyoruz. Beslenme uzmanları tarafından; üzerine diyet yapanların yağ koymamaları önerilir. Kilo problemi olmayanlar az miktar zeytinyağı ilave edebilirler. Diyette çok tok tutan aynı zamanda lezzetli bir tarif afiyet olsun…

Yaz aylarında beslenme ile ilgili nelere dikkat edilmelidir? Beslenme Uzmanı ve Diyetisyenler yazın beslenme planında hangi besinlere ağırlık verilmesi gerektiğini her fırsatta anlatıyor. Beslenme Uzmanı ve Diyetisyenler, yaz aylarında vücudun Potasyum ihtiyacının arttığını belirtiyorlar. Bu nedenle yazın potasyum içerikli besinlerin alınması daha önemlidir. Potasyum minerali, dolaşım sistemi için hayati bir önem taşıyan elzem besin grubundandır. Potasyumun düşüklüğü de, yüksekliği de kalp ve dolaşım sistemi için tehlikeli olabiliyor. Bu nedenle beslenme uzmanlarının önerdiği ölçülerde potasyum içerikli besinlerin alınması gerekir. Beslenme Uzmanları, kan basıncının düzenli olması, kalp ritim bozukluklarının önlenebilmesi için potasyumu dengeli biçimde almak gerekiyor. Ancak, ciddi kusmalar, ishal ve aşırı terleme potasyum dengesini bozan etkenler arasındadır. Yaz aylarında daha fazla terleyerek, daha çok potasyum kaybediyoruz. Bu nedenle Beslenme Uzmanları ve Diyetisyenler yaz aylarında terleme yolu ile kaybedilen potasyumun yerine konması için, kuru ve taze kayısı, erik, şeftali, yoğurt, muz gibi potasyumdan zengin yiyecekleri daha fazla tüketmek gerektiğini öneriyorlar.

Sınav döneminde kendini derse adayan çocuklar daha az aktiviteye katıldıkları için çok kilo alıyor. Bu dönemde diyet yapmak doğru mu yoksa sınavlar bittikten sonraya mı bırakılmalı? Bu sorular Beslenme Uzmanı ve Diyetisyenlere çok soruluyor. Beslenme uzmanı “ Sınav döneminde gençlerin şekere olan ihtiyaçları da artıyor. Onun için sınav zamanı diyet programı uygulanarak aç kalınmasını önermiyoruz. Diyet yapacak gencin yarım saatte bir, kalorisi düşük şeyler yemelerini öneriyoruz. Diyet, sınav döneminde tavsiye edilmez, ama her dönemde olduğu gibi bu dönemde de sağlıklı beslenilebilir” Beslenme Uzmanı ve Diyetisyenler; sınava hazırlanan ergenlerin sağlıklı beslenmek için kolalı içeceklerden uzak durmalarını, tatlı yerine protein bakımından zengin besinler tüketmelerini öneriyorlar. C vitamini yönünden zengin beslenilmesi önerilir. Sınava hazırlanan ergenin mide rahatsızlığı yoksa günde üç bardak portakal suyu içmesi önerilebilir. Beslenme Uzmanları C vitamininin vücudu zinde tutan ve metabolizmayı hızlandıran özelliğinden dolayı bunu tavsiye ediyorlar. Ayrıca portakal suyunun zihin açıcı etkisi de var. Sınav dönemi yenilen proteinli yiyecekler, gençlerin sınav stresinden uzaklaşması da sağlar.

Ergenlik döneminde alınan kilolar sonradan verilebilir mi? Diyet yapmakta sakınca var mı? bu soru Beslenme Uzmanı ve Diyetisyenlere çok soruluyor. Bazılarında kalıcı olabilen Ergenlik kiloları, bazılarında verilebilir. Bu tamamen ergenin bilinçlenmesine bağlıdır. Fazla kilolarını sağlık problemine dönüşmeden dikkat ederse yetişkine göre daha çabuk verir. Dikkat etmezse de obezitenin gelişme riski oluşabilir. Beslenme Uzmanları Ergenlik döneminde doğru uygulanan diyetin, onların gelişimini engellemeyeceğini söylüyorlar. Çünkü Diyet; aç kalmak ya da yetersiz beslenmek değildir. Aç kalarak, sadece belirli gıdaları tüketerek yapılan diyetler; diyetisyenler tarafından asla verilmez. Bu nedenle Beslenme Uzmanı ve Diyetisyenler, diyet sözcüğünü, sağlıklı beslenme ile eşleştiriyorlar.
Ergenlerin kilo vermesi daha kolaydır. Çünkü metabolizmaları hızlı çalışır. Yaş ilerledikçe metabolizma daha yavaşlar. Beslenme uzmanları ergenlerin diyetlerinde besin değeri yüksek olan gıdalara yer verirler. Diyetisyenler gençlerin, yumurta beyazını, beyaz eti, tavuk ve balığı her gün yemelerini öneriyorlar. Gençlerin, gelişmelerini tamamlamak için yetişkinlere göre daha çok protein almaları gerekiyor. Her gün bir ya da iki yumurta beyazının yenmesi sağlık için büyük önem taşıyor.

Beslenmede yaz aylarında daha fazla tüketilen meşrubatların etkilerini öğrenmek için Beslenme Uzmanı ve Diyetisyenlerin görüşlerini aldık. Diyetisyenler, meşrubat tüketirken ölçülü davranmakta yarar olduğunu belirtiyorlar. Bilindiği gibi yüksek şeker içeren besinler pankreası yoruyor. Bol şeker katkılı içecekler de aynı etkiyi göstererek pankreası gittikçe daha fazla insülin üretmeye zorluyor. Beslenme Uzmanı ve Diyetisyenler, meşrubatlarda yoğun miktarda bulunan basit şekerlerin, kan şekeri ve insülin düzeyini artırdığını hatırlatıyorlar. Meşrubatların insülin direncini tetikleyen özellikleri de, kilo artışlarına yol açabiliyor. Beslenme Uzmanı ve Diyetisyenlerin fazla miktarda içilen şekerli ve asitli içeceklerin kalp hastalıkları riskini yükselttiğini belirtiyorlar. Diyetisyenler, bir kutu gazoz veya kolalı içecekte 150 kalori bulunuyor. Her gün 150 kalori fazla alarak bir yılda yedi kilo artış kaydedebilirsiniz. Beslenme Uzmanları ve Diyetisyenlerin meşrubat tüketme isteğini kalorisiz olanlarla gidermenizi tavsiye ediyorlar. Ama yinede diyetisyenlerin önerilerine kulak vererek en yararlı ve doğal içecek olan su içmenin meşrubatlara tercih edilmesi gerektiğini aklınızdan çıkarmayın.diyetisyenler sağlıklı ve formda kalmanız için meşrubat tüketimini sınırlamanızı öneriyor.