Beslenme Uzmanı

Zeytinyağlı diyet yemekleri ne verilebilecek en güzel örneklerden birisi de kereviz yemekleridir. Kereviz kilo vermek isteyenlerin diyet listeleri nde olması gereken bir sebzedir. Ayrıca vücuda çok faydalı bir besin olduğu için sağlıklı diyet yemekleri arasında da yer alması gerekir. Beslenme uzmanı ve diyetisyenler kerevizin kolesterolü düşüren, çok sayıda vitamin ve mineral içeren bir besin olduğu için kış aylarında mutlaka diyet listelerinde bulunması gerektiğini söylüyorlar. Zeytinyağlı kereviz yapmak için bu malzemeler gereklidir.
2 adet kereviz, 2 adet havuç, 1 adet patates, 10 adet arpacık soğan, bezelye, 1 tatlı kaşığı un, zeytinyağı, tuz ve şekere ihtiyacımız vardır. Zeytinyağlı Kereviz pişirirken, 2 adet kerevizi ortadan ikiye kesin. Orta kısımlarını boşaltın. Havucu, patatesi küp şeklinde kesin. Tencereye 1 çorba kaşığı silme un alın. Üzerine su ekleyin. Üzerine kerevizleri, havucu, patatesi, bezelyeyi arpacık soğanları ilave edip pişirin. Servis tabağına kerevizleri alın orta kısımlarına havuçlu patatesli karışımı ilave edip servis edin. Bu sağlıklı diyet yemeğini dereotu ilave ederek lezzetini artırabilirsiniz.

Yoğurtlu semizotu salatası diyet yemekler içinde hem yemek olarak hem de salata olarak sevilerek yenilen faydalı bir besindir. Bu salatayı diyet yapmayan kişiler de çok severler. Beslenme uzmanı mızın dediğine göre; son derece besleyici olan semizotu çiğ olarak kullanıldığı için besin değerlerinden bir şey kaybetmez. Yoğurtlu semizotu salatasının tarifine geçelim.
Malzemeler;
1/2 demet semizotu
1 salatalık
1 çorba kaşığı haşlanmış esmer pirinç
Veya buğday
1/4 demet dereotu
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı kuru nane
5–6 dal maydanoz
2 dal taze nane
1–2 diş sarımsak
Arzuya göre pul biber
Yoğurtlu diyet semizotu salatasının hazırlanışı;
Semizotunu yapraklarına ayırıyoruz. Sap kısımlarını da doğruyoruz. İçine ilave edeceğimiz buğday ya da isteğe göre pirinci haşlıyoruz. Tüm malzemeleri sarımsaklı yoğurtla karıştırıyoruz. Üzerini taze nane maydanoz ve pul biberle süslüyoruz. Beslenme uzmanları tarafından; üzerine diyet yapanların yağ koymamaları önerilir. Kilo problemi olmayanlar az miktar zeytinyağı ilave edebilirler. Diyette çok tok tutan aynı zamanda lezzetli bir tarif afiyet olsun…

Yaz aylarında beslenme ile ilgili nelere dikkat edilmelidir? Beslenme Uzmanı ve Diyetisyenler yazın beslenme planında hangi besinlere ağırlık verilmesi gerektiğini her fırsatta anlatıyor. Beslenme Uzmanı ve Diyetisyenler, yaz aylarında vücudun Potasyum ihtiyacının arttığını belirtiyorlar. Bu nedenle yazın potasyum içerikli besinlerin alınması daha önemlidir. Potasyum minerali, dolaşım sistemi için hayati bir önem taşıyan elzem besin grubundandır. Potasyumun düşüklüğü de, yüksekliği de kalp ve dolaşım sistemi için tehlikeli olabiliyor. Bu nedenle beslenme uzmanlarının önerdiği ölçülerde potasyum içerikli besinlerin alınması gerekir. Beslenme Uzmanları, kan basıncının düzenli olması, kalp ritim bozukluklarının önlenebilmesi için potasyumu dengeli biçimde almak gerekiyor. Ancak, ciddi kusmalar, ishal ve aşırı terleme potasyum dengesini bozan etkenler arasındadır. Yaz aylarında daha fazla terleyerek, daha çok potasyum kaybediyoruz. Bu nedenle Beslenme Uzmanları ve Diyetisyenler yaz aylarında terleme yolu ile kaybedilen potasyumun yerine konması için, kuru ve taze kayısı, erik, şeftali, yoğurt, muz gibi potasyumdan zengin yiyecekleri daha fazla tüketmek gerektiğini öneriyorlar.

Sınav döneminde kendini derse adayan çocuklar daha az aktiviteye katıldıkları için çok kilo alıyor. Bu dönemde diyet yapmak doğru mu yoksa sınavlar bittikten sonraya mı bırakılmalı? Bu sorular Beslenme Uzmanı ve Diyetisyenlere çok soruluyor. Beslenme uzmanı “ Sınav döneminde gençlerin şekere olan ihtiyaçları da artıyor. Onun için sınav zamanı diyet programı uygulanarak aç kalınmasını önermiyoruz. Diyet yapacak gencin yarım saatte bir, kalorisi düşük şeyler yemelerini öneriyoruz. Diyet, sınav döneminde tavsiye edilmez, ama her dönemde olduğu gibi bu dönemde de sağlıklı beslenilebilir” Beslenme Uzmanı ve Diyetisyenler; sınava hazırlanan ergenlerin sağlıklı beslenmek için kolalı içeceklerden uzak durmalarını, tatlı yerine protein bakımından zengin besinler tüketmelerini öneriyorlar. C vitamini yönünden zengin beslenilmesi önerilir. Sınava hazırlanan ergenin mide rahatsızlığı yoksa günde üç bardak portakal suyu içmesi önerilebilir. Beslenme Uzmanları C vitamininin vücudu zinde tutan ve metabolizmayı hızlandıran özelliğinden dolayı bunu tavsiye ediyorlar. Ayrıca portakal suyunun zihin açıcı etkisi de var. Sınav dönemi yenilen proteinli yiyecekler, gençlerin sınav stresinden uzaklaşması da sağlar.

Sağlık deposu meyveler hakkında daha fazla bilgi almak için Beslenme Uzmanı ve Diyetisyenlerden bilgi aldık. Çünkü beslenme uzmanları meyve tüketiminin olması gerekenden az olduğun söylüyorlar. Beslenme Uzmanı ve Diyetisyenler meyvelerin yüksek miktarda posa içermesi sebebiyle bağırsakların düzenli çalışmasında ve kolesterol seviyesinin kontrolünde büyük rol oynadığını söylüyorlar. Meyveler yüksek oranda antioksidan içerirler. Bu nedenle meyveler kansere karşı koruyucu özellik taşırlar. Portakal, greyfurt, çilek, mandalina, limon, kuşburnu, böğürtlen, elma, armut, ayva, erik, üzüm, incir, yenidünya, hurma, nar, dut, kiraz, vişne, kavun, karpuz gibi meyvelerin kanser oluşumuna neden olan maddeleri engellediği bilimsel araştırmalarla kanıtlanmıştır. Beslenme Uzmanı ve Diyetisyenler meyveleri iyi bir vitamin, mineral ve enerji kaynağı olduğu için diyet listelerine mutlaka eklerler. Diyetisyenler büyüme ve gelişmeye yardım ederek, hücre yenilenmesini sağlayan özelliklerinden dolayı meyvelerin çocukların beslenmesinde de yer verilmesini istiyorlar. Beslenme Uzmanı ve Diyetisyenler, dengesiz beslenmeye bağlı şişmanlık ve kalp damar hastalıkları, hipertansiyon gibi kronik hastalıkların oluşma riskini azaltan meyveleri daha fazla tüketmemizi öneriyor.